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Meldung vom 08.07.2021

SAFTIGER GENUSS MIT VOLLDAMPF

Sous Vide erfreut sich großer Beliebtheit – erst recht bei Geflügel

Köstliche Chickenwings - praktisch sous-vide vorgegart.
Köstliche Chickenwings - praktisch sous-vide vorgegart. © FRUTAROM Savory Solutions/ Adobe Stock

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Geflügelfleisch steht hoch im Kurs bei den Kunden – Tendenz weiter steigend. Neben Schinken, Wurst und Grillspezialitäten eignet sich das köstliche Federvieh auch perfekt für einen immer stärker werdenden Trend in der Zubereitung: das Sous-vide-Garen.

Gut Ding braucht Weile
Sous-vide-Garen erfreut sich großer Beliebtheit, punkten die fertigen Produkte nicht zuletzt durch Geschmack, Bekömmlichkeit und die praktische küchenfertige Anwendung. Üblicherweise werden die Speisen in Vakuumbeuteln luftdicht verschlossen und mittels Dampf oder Wasser bei Temperaturen zwischen 38° C und 98° C über einen längeren Zeitraum gegart. Somit bleiben, gerade bei Geflügel, flüchtige Geschmackstoffe, natürliche Aromen und die Saftigkeit besser erhalten. Zudem nimmt das Fleisch beigefügte Gewürze oder Kräuter intensiver an.

Genuss mit vielen Vorteilen
FRUTAROM Savory Solutions ist der Experte, wenn es um Zutaten für die Herstellung von Geflügelfleischprodukten geht. Dabei hilft das breite Produktportfolio Lebensmittelindustrie und Handwerksbetrieb gleichermaßen. Innovative sous-vide gegarte Geflügelgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit beim Endkunden. Vom klassischen Hühnerfilet, mit oder ohne Sauce, über vorgegarte Chickenwings oder trendigen Pulled Turkey kommen ofenfertige Geflügelspezialitäten vermehrt auf die heimischen Teller.

Auch mehr und mehr Metzger bereichern ihren Mittagstisch oder das Catering-Angebot um Sous-vide-Spezialitäten von Huhn, Pute und Co. Als Halbfertigprodukt für eilige Genießer verpassen innovative Handwerker den praktischen Take-away-Köstlichkeiten ihre individuelle Handschrift und machen somit die Kunden zu eingefleischten Fans!

Einer für alles
FRUTAROM unterstützt mit langjähriger Erfahrung Lebensmittelindustrie und Handwerk bei der Erzeugung hochwertiger Geflügelspezialitäten. Von färbenden Lebensmitteln, Würzungen sowie praktischen Combis für Geschmack und Funktion bietet das breite Sortiment unzählige Möglichkeiten. Die erfahrenen Produktentwickler kreieren selbstverständlich auch innovative Produkte für kundenindividuelle Anforderungen und die versierten Fachberater stehen bei allen Fragen rund um die Anwendung mit Rat und Tat zur Seite.

Weitere Informationen zum Thema Geflügel finden Sie im Geflügel-Folder sowie auf www.wiberg.eu/gefluegel.
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Über NovaTaste
NovaTaste ist ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich der Geschmacksinnovation. Mit seinem breit gefächerten Portfolio an renommierten Marken wie WIBERG, Gewürzmüller, Gewürzmühle Nesse, Mühlehof Gewürze, McClancy, Piasa, AMCO, Redbrook, BSA WIBERG, and THE MIGHTY und bietet NovaTaste umfassende Geschmackslösungen, die die Qualität der Produkte seiner Kunden über das gesamte Spektrum an Aromen, Geschmacksrichtungen, Texturen und kulinarischen Anwendungen verbessern. Das Unternehmen beschäftigt über 2.200 Mitarbeitende und beliefert Lebensmittelhersteller, Metzgereien und Gastronomiebetriebe in Europa, Nordamerika und Asien.
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Köstliche Chickenwings - praktisch sous-vide vorgegart.
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Convenience-Gerichte vom Geflügel - praktisch und köstlich!
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Convenience-Gerichte vom Geflügel - praktisch und köstlich!
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Sous-vide vorgegart geht es für den Kunden schnell und einfach.
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FRUTAROM ist für alle Fragen zu Geschmack und Funktion der richtige Partner.
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Jakob Hirsch
Jakob Hirsch
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Mail: jakob.hirsch@novataste.com
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Köstliche Chickenwings - praktisch sous-vide vorgegart.

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