SAFTIGER GENUSS MIT VOLLDAMPF

Sous Vide erfreut sich großer Beliebtheit – erst recht bei Geflügel

Gut Ding braucht Weile
Sous-vide-Garen erfreut sich großer Beliebtheit, punkten die fertigen Produkte nicht zuletzt durch Geschmack, Bekömmlichkeit und die praktische küchenfertige Anwendung. Üblicherweise werden die Speisen in Vakuumbeuteln luftdicht verschlossen und mittels Dampf oder Wasser bei Temperaturen zwischen 38° C und 98° C über einen längeren Zeitraum gegart. Somit bleiben, gerade bei Geflügel, flüchtige Geschmackstoffe, natürliche Aromen und die Saftigkeit besser erhalten. Zudem nimmt das Fleisch beigefügte Gewürze oder Kräuter intensiver an. 

Genuss mit vielen Vorteilen
FRUTAROM Savory Solutions ist der Experte, wenn es um Zutaten für die Herstellung von Geflügelfleischprodukten geht. Dabei hilft das breite Produktportfolio Lebensmittelindustrie und Handwerksbetrieb gleichermaßen. Innovative sous-vide gegarte Geflügelgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit beim Endkunden. Vom klassischen Hühnerfilet, mit oder ohne Sauce, über vorgegarte Chickenwings oder trendigen Pulled Turkey kommen ofenfertige Geflügelspezialitäten vermehrt auf die heimischen Teller.

Auch mehr und mehr Metzger bereichern ihren Mittagstisch oder das Catering-Angebot um Sous-vide-Spezialitäten von Huhn, Pute und Co. Als Halbfertigprodukt für eilige Genießer verpassen innovative Handwerker den praktischen Take-away-Köstlichkeiten ihre individuelle Handschrift und machen somit die Kunden zu eingefleischten Fans!

Einer für alles
FRUTAROM unterstützt mit langjähriger Erfahrung Lebensmittelindustrie und Handwerk bei der Erzeugung hochwertiger Geflügelspezialitäten. Von färbenden Lebensmitteln, Würzungen sowie praktischen Combis für Geschmack und Funktion bietet das breite Sortiment unzählige Möglichkeiten. Die erfahrenen Produktentwickler kreieren selbstverständlich auch innovative Produkte für kundenindividuelle Anforderungen und die versierten Fachberater stehen bei allen Fragen rund um die Anwendung mit Rat und Tat zur Seite.

Weitere Informationen zum Thema Geflügel finden Sie im Geflügel-Folder sowie auf www.wiberg.eu/gefluegel.