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Sehr geehrte MedienvertreterInnen, willkommen in unserem Pressebereich. Vielen Dank, dass Sie unser Informationsangebot zu unserem Unternehmen, unseren Produkte und Leistungen nutzen. Die Informationen und Inhalte werden Ihnen von NovaTaste Austria GmbH, A.-Schemel-Str. 9, A-5020 Salzburg, zur Verfügung gestellt. Wir stellen Ihnen gerne Text-, Bild- und Filmmaterial für Ihre Berichterstattung über unser Unternehmen zur Verfügung. Die Nutzung der Dienste setzt voraus, dass Sie diesen Nutzungsbedingungen zustimmen.

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Über das Presse-Center haben Sie Zugang auf unsere Presse-Mitteilungen und Presse-Download-Bereich. Die zur Nutzung bereitgestellten Inhalte sind kostenlos. Mit der Nutzung unseres Online Presse-Centers sichern Sie zu, die angebotenen Inhalte und Materialien ausschließlich zum Zwecke Ihrer beruflichen redaktionellen und journalistischen Tätigkeit zu nutzen. Das Bildmaterial, Daten und Informationen sind vorbehaltlich einer anderweitigen Vereinbarung grundsätzlich nur für die Verwendung durch Journalisten und Pressemitarbeiter freigegeben.

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Wir behalten uns vor, die vorliegenden Nutzungsbedingungen zu ändern oder diese Nutzungsbedingungen an den Dienst anzupassen, um zum Beispiel Änderungen der rechtlichen Rahmenbedingungen oder Änderungen unseres Angebotes zu berücksichtigen. Wir ersuchen Sie daher die Nutzungsbedingungen regelmäßig zu überprüfen. Änderungen der Nutzungsbedingungen werden direkt auf der Seite veröffentlichen. Eine Änderung der Nutzungsbedingungen wird spätestens zum Zeitpunkt des Inkrafttretens veröffentlicht und gilt nicht rückwirkend.

Sollten einzelne Regelungen dieser Nutzungsbedingungen unwirksam sein oder werden oder eine Regelungslücke enthalten, so ist die Regelung durch eine wirksame Regelung zu ersetzen, die der gewollten Regelung weitest möglich entspricht. Die Gültigkeit der übrigen Bestimmungen bleibt davon unberührt.

Diese Nutzungsbedingungen beurteilen sich nach dem Recht der Republik Österreich. Gerichtsstand ist, soweit zulässig, Wien.

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Meldung vom 26.03.2026

OHNE RAUCHAROMA – ABER MIT VIEL GESCHMACK

Die neue EU-Verordnung tritt in Kraft

Voller Rauch ohne Aroma
Voller Rauch ohne Aroma © NovaTaste

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Die Europäische Union regelt den Einsatz von Raucharoma-Primärprodukten neu. Bereits im April 2024 stimmten die EU-Mitgliedstaaten einem Vorschlag der Europäischen Kommission zu, der die Genehmigung von acht spezifischen Raucharomen nicht verlängert. Nach einer Übergangszeit dürfen diese Aromastoffe in der EU nicht mehr verwendet werden.

Die Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) beruft sich in ihrer Entscheidung auf wissenschaftlichen Bewertungen. Diese führten zu dem Schluss, dass bei allen acht bewerteten Raucharoma-Produkten genotoxische Risiken entweder bestätigt oder nicht ausgeschlossen werden können. Im Rahmen der aktualisierten Bewertungsmethodik wurden auch neue von den Herstellern eingereichte Daten berücksichtigt.

Übergangsfristen laufen
Um den Produzenten Zeit zu geben, sich auf die neuen Vorgaben einzustellen, wurden folgende Übergangsfristen festgelegt:

  • Für Produkte, bei denen traditionelles Räuchern durch Raucharomen ersetzt wird, wie etwa bei Schinken, Fisch oder Käse, gilt eine Übergangsfrist bis zum 1. Juli 2029.
  • Für andere Anwendungen, bei denen Raucharomen lediglich zur Geschmacksverstärkung verwendet werden, wie in Suppen, Chips, Saucen oder auch veganen Fleischalternativen endet die Frist am 1. Juli 2026.
  • Lebensmittel, die vor Inkrafttreten der Verordnung die bisherigen Bestimmungen erfüllen und vor Ende der geltenden Übergangsfrist in Verkehr gebracht wurden, dürfen bis zum Ende ihres Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatums in Verkehr bleiben.

Mit NovaTaste auf der sicheren Seite
Wer bei allen Änderungen auf Nummer sicher gehen will, wird im großen NovaTaste Sortiment fündig. Beispielsweise mit Fumy 2000 Rauchsalz (Art. Nr.: 227166), das sich perfekt eignet für Brühwurst und als Lakezusatz für Kochpökelwaren. Fumy Rauchwürze II (Art. Nr.: 227713) bietet sich an für die direkte Zugabe ins Brät. Wer hochwertigen Paprika mit der idealen Nuance Rauch verbinden möchte, für den ist Paprika geräuchert (Art. Nr.: 307084) die perfekte Wahl.



Bei NovaTaste findet jeder den passenden Geschmack. Rechtliche Vorgaben., weitere Infos und viele praktische Produkte finden Betriebe auch unter europe.novataste.com 
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