SAFTIGER SCHINKEN – IMMER EIN GENUSS

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

Immer ein Genuss
Kochschinken-Spezialitäten haben ihren festen Platz auf kalten Platten und dürfen auch in traditionellen sowie modernen Kreationen nicht fehlen: Mit ihrem vielfältigen Geschmack sind Kochpökelwaren ein Garant für leichten Genuss. Aber Schinkenprodukte sind auch aus der warmen Küche nicht mehr wegzudenken. Ob im Cordon Bleu, im Toast oder auf Pizzen, der Schinken ist ein gern gesehener Gast und bringt als „Ham“ zu den Eggs den richtigen Geschmack auf Frühstücksteller.

Bringt den Geschmack ins Spiel
Ein gelingsicheres Schinkenspritzmitteln ist beispielsweise Lakarom D (Art.-Nr.: 230536). Die Gewürzaromazubereitung begeistert als edelwürzige Mischung mit Koriander, Nelke und Zimtnote. Das lieblich, italienische Geschmacksprofil ist universell einsetzbar und eignet sich für vielfältigen Anwendung. Ebenso klassisch und beliebt ist die Gewürzextraktzubereitung Lakarom H (Art.-Nr.: 227228), die mit charakteristischen Noten nach Honig für besonderen Schinkengenuss sorgt, der in keiner Vitrine fehlen darf.

Keine Chance für unerwünschte Keime
Bei der Herstellung von Kochpökelware besteht immer das Risiko, dass beim Einspritzen der Lake unerwünschte Mikroorganismen von der Oberfläche ins Innere gelangen. Hier setzt BITEC® INJECT SAFE an: Sie stabilisiert die Lake schon beim Herstellen und vermindert unerwünschte Keime ab dem Beginn des Herstellungsprozesses. Durch das Verdrängen von potenziell schädlichen Mikroorganismen, verhindert BITEC® INJECT SAFE von unkontrollierbarer Spontanflora hervorgerufene Qualitätsschwankungen im Endprodukt.

Weitere Infos und viele praktische Produkte finden Betriebe auch unter europe.novataste.com