LEBENSMITTELKULTUREN – GEBÜNDELTE KOMPETENZEN

Ein weltweit einzigartiges Sortiment begeistert die Industrie

Unter einem Dach
FRUTAROM Savory Solutions stellt kundenspezifische Lösungen für die Fleisch-, Wurst-, Fisch- und Convenience-Industrie sowie das klassische Metzgerhandwerk her. Seit Mai 2018 ist FRUTAROM Savory Solutions mit seinen Marken – darunter WIBERG, Gewürzmühle Nesse, Gewürzmüller und BITEC® – Teil von IFF (International Flavors & Fragrances). Durch den Zusammenschluss von IFF und DuPont Nutrition & Biosciences (N&B) im Februar 2021 profitieren Kunden zukünftig vom gebündelten Wissen sowie einem noch größeren Portfolio.

Drei Marken für Lebensmittelkulturen 
Neben BITEC® bieten auch die Marken TEXEL® und HOLDBAC® Lebensmittelkulturen unter dem Dach von IFF. Die Marke TEXEL® liefert seit mehr als 70 Jahren eine große Vielfalt an Lebensmittelkulturen und stellt zudem ein ausgereiftes Sortiment an Oberflächenkulturen für authentische, einzigartige Fleischwaren bereit. Zusammen bieten die drei Marken alle Kulturen, die zur Herstellung unterschiedlichster Lebensmittel nötig sind. Das beinhaltet eine große Vielfalt an Bakterienstämmen sowie profundes Know-how, um für jeden Bedarf die am besten geeigneten Starterkulturen zu kreieren.

Zwei Entwicklungsstandorte
Die Standorte Brabrand in Dänemark und Holdorf in Deutschland beherbergen umfangreiche und gut ausgestattete Versuchsanlagen. Während Brabrand alle Anwendungsbereiche für Lebensmittel abdeckt, hat sich Holdorf auf Kulturen für Fleisch, Fisch und Fleischalternativen spezialisiert. Beide Standorte verfügen jeweils über eines der wenigen BSL2-Labore in der Branche, in denen mikrobiologische Analysen und Challengetests mit pathogenen Mikroorganismen wie Listeria monocytogenes durchgeführt werden können. Ziel ist es dabei, innovative und marktgerechte Lebensmittelkulturen mit einem echten Mehrwert für Kunden und Partner herzustellen.

Bestens beraten
Jahrzehntelange Erfahrung garantiert nicht nur ausgezeichnete Kulturen und Würzungen, sondern auch professionelle Unterstützung vor Ort. Einem hohen Stellenwert von Service folgend, stehen Fachberater den Kunden mit Rat und Tat zur Seite. Sie unterstützen Anwender bei der richtigen Kulturenauswahl, um sowohl die charakteristischen Eigenschaften für typische Rohwürste als auch deren sichere Herstellung zu garantieren.